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煮猪肉用什么香料好吃

要看是什么肉。不同的肉做法也不同。 以猪五花肉为例,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加姜片和葱片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。 将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,...

过去有句老话叫“猪不椒,羊不料”,意思就是做猪肉不放花椒,做羊肉不放大料,不知道您听过没有,为什么猪肉不放花椒,羊肉不放大料. 真正的炖肉,由其是家庭炖肉是不放很多的调料的,北方一般是炒糖色,炒肉加大料桂皮料酒,然后就小火炖吧,著...

原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水...

洋菇炒肉片 材料 猪肉里脊………500克 洋菇 …………250克 豌豆夹…………少许 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………2大匙 淀粉 …………少许 做法: 1、将洋菇泡入加盐的洗米水中40-50分钟后取出冲洗干净切片;猪里脊肉切片加酱...

香料本身是拿来突出主材的香、鲜。 附有少量的药用价值。 如果是正常烹饪流程(主材、配料、香料,用法与用量得当) 香料融入主材,或者附在表面,都不会改变主材本身的味道的。 某种意义上,你放和不放,肉的味道是不会变的,但是如果口感刁钻...

去皮猪腿肉500g剁成粒(肥瘦比例是三七开,一定要自己回家剁哦!) 2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破) 猪肉臊子步骤1 猪肉臊子步骤2 3、下入剁好的猪肉粒(油温不能过高,否则容易生锅。) 4、一边炒一边加入白酒5g后,大火炒...

您好! 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂...

用卤菜香料的作用及特性 1、花椒:又名秦椒、风椒,其味芳香、微甜,辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。 药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的功能,有坚齿 发...

肉不一样,做法不同,香料完全不同。 比如说红烧肉,酱牛肉,炖羊肉,清炖鸡 ,跨炖鱼,常见的这五种肉类没有一模一样的。主要是做法和肉的品类区分开。 给你说用的最多的三种吧,花椒,大料,桂皮。再加上砂仁,丁香就是传统的五香料。

炖肉的材料可以分为调味品、辅料、和香料。 用到的调味品:盐、糖、老抽、味精、料酒等,主要是上色和增加肉的基本味; 用到的辅料:葱、姜、蒜,去腥增香。 用到的香料:八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、黄芪、丁香、草果等,这些本...

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